Filetes de lúcio com três feijões
Ingredientes
- 400g de feijão variado, cozido
- 4 filetes de lúcio
- 1 cebola descascada
- 2 dentes de alho
- 1 tomate grande
- 1,5 dl de caldo de legumes
- 1 dl de vinho branco
- 1 funcho pequeno
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sumo de meio limão
- Salsa, sal, pimenta e colorau q.b.
Preparação | 45’
- Escalde o tomate, retire a pele e corte-o em cubos.
- Divida o funcho nos seus segmentos e coza por 3-4 minutos. Corte-o em pedaços. Coloque o alho sobre um prato de ir ao forno e asse-o a 160°C.
- Corte a cebola em cubos e aloure em metade da manteiga. Junte o tomate, o caldo e o vinho branco.
- Regue o peixe com o sumo de limão, tempere e frite na restante manteiga.
- Numa travessa funda, deite o funcho e o feijão. Disponha o peixe e os alhos assados e regue com o molho. Sirva imediatamente.
